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      2023年11月份金城老碗牛肉面創(chuàng)始人魏永祥分享創(chuàng)業(yè)心得【一】
      
                
      
                    
      發(fā)布時(shí)間：2023年11月15日  來(lái)源：金城老碗牛肉面連鎖  作者：騫哥
      
                
      
            
      
            
      
                                
      
                    
      蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)者面對(duì)餐飲業(yè)的不斷升級(jí)，風(fēng)云變幻的蘭州牛肉面市場(chǎng)是否準(zhǔn)備迎接新的挑戰(zhàn)
      ？新零售+新餐飲、新餐飲+新零售的格局已經(jīng)在開(kāi)始宣戰(zhàn)
      ，競(jìng)爭(zhēng)及資源整合的困境如何突破現(xiàn)狀？蘭州牛肉面店既要保持傳統(tǒng)
      ，又要有能創(chuàng)新把握時(shí)機(jī)
      ，能否突破新的市場(chǎng)呢？
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      、蘭州牛肉面行業(yè)所面臨的的挑戰(zhàn)
      ，現(xiàn)在所有餐飲企業(yè)最大的挑戰(zhàn)主要來(lái)源于四點(diǎn)：
      1）消費(fèi)者不斷地變化。代際變化的80
      、85
      、90、95
      、00年代人群
      ，幾乎每隔三五年消費(fèi)習(xí)慣和理念就能發(fā)生劇變。
      2）消費(fèi)渠道的變化
      。外賣(mài)的滲透
      、社區(qū)的復(fù)興等等，都成為人們的生活方式
      ；堂食
      、外帶、外賣(mài)
      、零售
      ，多元化渠道和多元化場(chǎng)景疊加，餐飲與食品的邊界被打破
      ，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變得越來(lái)越復(fù)雜
      。
      3）信息傳播媒介的變化和碎片化。點(diǎn)評(píng)
      、微博
      、微信、小紅書(shū)
      、抖音
      、快手，彼此滲透
      ；線下線上融合
      ，消費(fèi)者的接觸點(diǎn)變得更復(fù)雜。
      4）成本結(jié)構(gòu)的變化
      。中國(guó)各線城市
      ，不僅有不同的消費(fèi)者，也有著不同的成本結(jié)構(gòu)。
      蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)賦能四大維度
      這些變化帶來(lái)的就是企業(yè)無(wú)法依靠一個(gè)固定的單店模型通殺四方
      ，更無(wú)法一勞永逸
      、持續(xù)躺賺。所以
      ，不斷地打磨迭代超級(jí)鋒利的單店盈利模型
      ，成為企業(yè)的基本功和必修課。
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      、合適的機(jī)遇
      新型消費(fèi)者的集體到來(lái)
      ，蘭州牛肉面的受眾發(fā)生了巨大變化，消費(fèi)者的觀念與傳統(tǒng)餐飲的老舊模式發(fā)生了碰撞
      ，新興蘭州牛肉面品牌強(qiáng)勢(shì)占入市場(chǎng)
      ，吸引大批年輕消費(fèi)者，未來(lái)五年蘭州牛肉面行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
      ，門(mén)店小型化
      、菜品精美化、價(jià)格大眾化
      、服務(wù)自助化
      、環(huán)境簡(jiǎn)單化、管理標(biāo)準(zhǔn)化已成為新蘭州牛肉面餐飲模式的標(biāo)準(zhǔn)
      。
      烏市區(qū)域門(mén)店布局圖
      沉淀：22年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)沉淀一站式創(chuàng)業(yè)幫扶服務(wù)
      賦能：四大維度打造萬(wàn)店盈利系統(tǒng)體系賦能圈
      減免：蘭州牛肉面2023年減免管理費(fèi)
      、培訓(xùn)費(fèi)
      運(yùn)營(yíng)：總部簽約前、簽約中
      、簽約會(huì)26項(xiàng)服務(wù)