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      2024年中國的餐飲業(yè)現(xiàn)狀如何與前景
      
                
      
                    
      發(fā)布時間：2024年10月22日  來源：百家號  作者：上海博華展覽
      
                
      
            
      
            
      
                                
      
                    
      2024年中國的餐飲業(yè)現(xiàn)狀復(fù)雜多變，既面臨挑戰(zhàn)也蘊(yùn)含機(jī)遇
      ，其現(xiàn)狀與前景可以從以下幾個方面進(jìn)行概述：
      一
      、現(xiàn)狀分析
      市場競爭加劇：
      門店數(shù)量激增與閉店潮并存：自2023年疫情全面放開后，餐飲市場迎來報復(fù)性“開店潮”
      ，但隨后也迎來大規(guī)模閉店
      。數(shù)據(jù)顯示，2023年1-4月國內(nèi)餐飲門店數(shù)量激增超74萬家
      ，至年底新增門店1年內(nèi)存活率僅53%
      。
      連鎖化進(jìn)程加速：餐飲連鎖化率逐步提升
      ，由2022年的19%攀升至2023年的21%。各大品牌競相采用加盟模式加速市場擴(kuò)張
      ，如海底撈
      、珮姐重慶火鍋等宣布開放加盟
      。
      消費者行為變化：
      消費更加理性和謹(jǐn)慎：人均消費呈現(xiàn)下滑態(tài)勢
      ，消費者對價格與品質(zhì)的平衡更為關(guān)注
      ，“質(zhì)價比”成為衡量品牌的重要標(biāo)準(zhǔn)。
      消費偏好多樣化：不同消費群體對餐飲消費有著不同的預(yù)算和偏好
      ，外賣消費和自提消費逐漸成為重要消費方式。
      成本壓力增大：
      租金
      、人工成本、食材成本上漲：餐飲企業(yè)的利潤空間受到進(jìn)一步擠壓
      ，經(jīng)營壓力倍增
      。
      供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)：餐飲企業(yè)需不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高運營效率，以應(yīng)對成本壓力
      。
      行業(yè)洗牌加速：
      專業(yè)度提升：隨著市場競爭加劇
      ，業(yè)余選手難以生存，比拼的是專業(yè)度和精細(xì)化運營能力
      。
      市場格局重塑：價格戰(zhàn)愈演愈烈
      ，品牌需在價格與品質(zhì)間找到平衡
      ，同時注重品牌建設(shè)和差異化布局
      。
      二
      、前景展望
      品牌化趨勢明顯：
      品牌建設(shè)愈發(fā)重要：差異化布局
      、場景打造和推出子品牌等是提升品牌影響力的關(guān)鍵
      。
      加盟市場規(guī)范化：加盟模式得到更廣泛認(rèn)可
      ，加盟市場趨向規(guī)范化、有序化發(fā)展
      。
      出海尋求新增量：
      中餐品牌出海：隨著國內(nèi)市場競爭加劇，越來越多餐飲品牌選擇出海尋找新增量
      ，中餐供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化為成功出海提供基礎(chǔ)。
      國際市場拓展：火鍋
      、茶飲
      、中式正餐等多個細(xì)分賽道均有品牌在海外開設(shè)直營店或加盟店。
      數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速：
      線上流量重要性凸顯：線下增長動力減弱
      ，線上流量成為餐飲企業(yè)關(guān)注的重點。
      數(shù)智化轉(zhuǎn)型：餐飲企業(yè)越來越重視數(shù)智化轉(zhuǎn)型
      ，通過大數(shù)據(jù)和數(shù)字化手段提升運營效率和消費者體驗。
      細(xì)分賽道發(fā)展機(jī)遇：
      熱門品類持續(xù)擴(kuò)容：如川菜
      、火鍋
      、茶飲等細(xì)分賽道仍有較大發(fā)展空間和機(jī)會。
      產(chǎn)品創(chuàng)新：各品牌需不斷創(chuàng)新產(chǎn)品
      ，滿足消費者多樣化的需求。
      綜上所述
      ，2024年中國的餐飲業(yè)在面臨挑戰(zhàn)的同時
        ，也蘊(yùn)含著巨大的發(fā)展機(jī)遇。餐飲企業(yè)需根據(jù)市場變化和消費者需求及時調(diào)整經(jīng)營策略
        ，注重品牌建設(shè)和差異化布局，加強(qiáng)數(shù)字化和數(shù)智化轉(zhuǎn)型
        ，以在激烈的市場競爭中立于不敗之地
        。