蘭州拉面，又被稱為蘭州牛肉拉面或蘭州清湯牛肉拉面
這種拉面起源于清朝嘉慶年間
蘭州拉面以其獨特的湯色
、肉質鮮嫩、面條精細而著稱，被譽為“中華第一面”，也被稱為“中國十大面條”之一。它還被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一。1999年，蘭州拉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。
青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標打入了全國各地
蘭州拉面不僅在蘭州本地十分受歡迎，而且在其他城市甚至國外也有多家分店
，成為了中國美食文化的一張名片。
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